Vitamin يعتبر vitamin من المركبات التي يحتاجها الجسم بكميات معينة للقيام بوظائفه الحيوية داخل الجسم، وأغلبها لا يتم إنتاجها داخل الجسم ويتم الحصول عليها من خلال تناول العناصر الغذائية فيما عدا فيتامين د لأنه ينتج داخل جسم الإنسان عن طريق التعرض لأشعة الشمس.
أهم وظائف الفيتامينات
- تعمل بعض الفيتامينات كانزيم لتعزيز وظائف التمثيل الغذائي.
- تستخدم كمضاد فعال للأكسدة.
- تساعد في الحفاظ على الخلايا السليمة وبناء خلايا جديدة.
- تعمل على تنظيم عملية استقلاب المعادن.
الاحتياجات اليومية من الفيتامينات
يجب تناول وجبات غذائية تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات يومياً، ولكن تختلف الكميات باختلاف العمر، والنوع، والنوع، وكذلك الحالة الصحية.
تصنيف الفيتامينات
تنقسم الفيتامينات إلى نوعين، وهما: فيتامينات ذائبة في الدهون، فيتامينات ذائبة في الماء.
فيتامينات ذائبة في الدهون
هي الفيتامينات التي يتم تخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية، وهذه الفيتامينات تظل داخل الجسم لمدة أيام أو شهور، وتتضمن ٤ فيتامينات، وهما: K، E، D، A.
Vitamin K: ينبغي ألا ينقص فيتامين ك في الجسم، نظراً لفوائده العديدة:
- التحكم في تجلط الدم.
- الوقاية من تخثر الدم.
- منع الإصابة بهشاشة العظام.
يتم الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول القرنبيط، وأوراق الخضار، والسبانخ، والكبد.
Vitamin E: يقوم بالعديد من الوظائف، من أبرزها ما يلي:
- تقوية العضلات، وإنتاج كرات الدم الحمراء.
- الوقاية من الأمراض والالتهابات.
- الحفاظ على الأحماض الدهنية.
يتم الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول البذور، والمكسرات، والبيض، والحبوب الكاملة.
Vitamin D: يلعب فيتامين د دوراً هاماً في التالي:
- سهولة انقباض واسترخاء عضلة القلب.
- الوقاية من الأمراض السرطانية مثل سرطان الثدي، وسرطان القولون.
- تقوية العظام، والحفاظ على الأسنان وحمايتها من التسوس.
يتم الحصول على هذا الفيتامين من خلال التعرض لأشعة الشمس، وتناول العناصر الغذائية الغنية به، مثل: البرتقال، والأسماك، والفطر، والبيض، وزيت الكبد.
Vitamin A: يكتسب فيتامين أ أهميته في قيامه بالوظائف الآتية:
- علاج جميع مشاكل الشعر والبشرة.
- حماية الأظافر واللثة والأسنان.
- بناء وتكوين العظام.
- مقاومة الالتهابات الجلدية.
- تجنب العمي الليلي.
- الحماية من الإصابة بسرطان الرئة.
يتم الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول الأطعمة التالية: “الجزر، وصفار البيض، والفليفلة، ومنتجات الألبان، وسمك السلمون، وسمك التونة”.
فيتامينات ذائبة في الماء
هي الفيتامينات التي لا يتم تخزينها في الجسم، ولكن يتم استخراجها من خلال البول، ولا يمكن أن تظل بالجسم مدة طويلة.
Vitamin B1: يعرف باسم الثيامين، ويلعب دوراً هاماً في الآتي:
- تحفيز عمليات الأيض.
- توصيل النواقل العصبية.
- تقوية الأعصاب والعضلات.
يمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول الفاصولياء، والبذور، والمكسرات، واللحوم، ومنتجات الألبان.
Vitamin B2
يعرف باسم الرايبوفلافين، ويكتسب أهميته من قيامه بالوظائف التالية:
- علاج الالتهابات واللثة والأسنان.
- الوقاية من الإصابة بفقر الدم.
- تقوية النظر، والحفاظ على سلامة الجلد.
- تحفيز خلايا الدماغ.
يمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول الأطعمة التي تحتويه، مثل: الخميرة، والكبدة، ودقيق الشوفان.
Vitamin B3: يعرف باسم النياسين، وله العديد من الفوائد، من أهمها:
- تحويل الطعام إلى طاقة.
- يساعد الجهاز العصبي على القيام بوظائفه الحيوية.
- يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل الكبد.
Vitamin B5: يعرف باسم حمض البانتوثينيك، ويتميز بمد الجسم بالعديد من الفوائد، ومن أبرزها:
- تحويل الطعام إلى طاقة وحيوية.
- حماية الأحماض الدهنية.
- نقص هذا الفيتامين، يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والتعب والاكتئاب.
يتم الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول العناصر الغذائية الطبيعية الآتية: الفول السوداني، والبيض، والبصل، والجزر، والبندق، ومنتجات الألبان.
Vitamin B6: يؤدي العديد من الوظائف، مثل:
- يعد مصدراً مهماً لتكوين مادة الهيموجلوبين المسئولة عن تقوية الأعصاب.
يوجد هذا الفيتامين في بعض أنواع الفواكه والخضروات، مثل: “الموز، الطماطم، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحلو”.
Vitamin B9: يعرف باسم حمض الفوليك، ويلعب فيتامين ب٩ دوراً رئيسياً في القيام ببعض الوظائف، مثل:
- إنتاج كرات الدم الحمراء.
- تجنب التعرض لخطر الإصابة بفقر الدم.
- وجود نقص في هذا الفيتامين، يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، مثل: الإسهال، والخمول، وعدم انتظام ضربات القلب، وفقدان الشهية، والشعور بالاكتئاب.
Vitamin B12: يعرف باسم كوبالامين، ويقوم بالوظائف التالية:
- يعمل على إنتاج خلايا الدم.
- نقص هذا الفيتامين في الجسم، يؤدي إلى عدم قدرة الجهاز العصبي على القيام بوظائفه الحيوية، والإصابة بفقر الدم.
يتواجد هذا الفيتامين في الأطعمة التالية: الأسماك، الحليب، الكبد.
في الختام، فقد تعرفنا على Vitamin وأهم وظائفه و احتياجات الجسم اليومية منه، كما ذكرنا تصنيفاته، وقائمة الفيتامينات التي يتضمنها.
التعليقات مغلقة.