الأكلات الخاصة لمصابي سكري النوع الثاني

مرض السكري من النوع الثاني من الأمراض المزمنة، تحدث الإصابة به بسبب كل من نمط الحياة مع العوامل الوراثية، في النوع الثاني من السكري يتأثر الجسم باستقبال الجلوكوز وهو المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، كما أن الجسم يقاوم تأثير الأنسولين وهو الهرمون المسئول عن تنظيم حركة السكر في خلايا الجسم.

سكري النوع الثاني

• يعرف النوع الثاني من السكري بسكري البالغين، ولكن الآن أصبح يصيب عدد كبير من الأطفال.
• تحدث الإصابة به عندما يقوم الجسم بمقاومة الأنسولين، أو عندما يكون البنكرياس عاجزاً عن إنتاج الأنسولين، وذلك لسبب غير معروف حتى الآن.
• إن العوامل الوراثية والزيادة في الوزن ليست أسباب رئيسية ولكنها عوامل مساعدة.
• في النوع الثاني من السكري لا يحتاج المريض إلى الأنسولين في الفترات الأولى ولكن يحتاج إليه فيما بعد.

الأكلات الخاصة لمصابي سكري النوع الثاني

توجد الكثير من الأطعمة الصحية والمسموح بتناولها لمرضى السكر من النوع الأول والثاني، كما أن لها دور كبير في السيطرة على مرض السكري ومن هذه الأطعمة:

• الأسماك الدهنية

التي تكون غنية بأحماض أوميغا3 الدهنية، مع بعض الأحماض الأخرى المهمة للصحة ومنها أسماك السلمون والماكريل والأنشوفي، كما أن تناول الأسماك يساعد على تنظيم مستويات السكر والسيطرة على المرض.

• البروكلي من الأطعمة الرائعة وقيمتها الغذائية كبيرة، فنصف كوب من البروكلي يحتوي على حوالي 27 سعر حراري، كما أنه يحتوي على فيتامين ج  والماغنسيوم، ولقد أثبت فعاليته في خفض نسبة الأنسولين في الجسم فهو من الأكلات المميزة لمرضى السكري.
• الفراولة تحتوي الفراولة على عناصر مفيدة وهامة للجسم فهي تحتوي على مضادات الأكسدة وتعمل على تحسين مستويات السكر في الدم كما أنها تحمي من أمراض القلب. 

الأكلات المسموحة عند مرضى السكر النوع الثاني

• الخضار الورقي حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المتنوعة ويحتوي على نسب عالية من فيتامين ج وعلى مضادات الأكسدة، كما أنها تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومنها السبانخ.

• المكسرات تحتوي المكسرات هل نسب عالية من الألياف مثل اللوز والبندق والكاجو وغيرها، وتناول المكسرات بشكل دوري يساعد على خفض مستويات السكر في الدم وكذلك خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، ولذلك فالمكسرات من الأكلات المهمة لمرضى السكر.
• البصل حيث أنه يحتوي على مواد فعالة تعمل على زيادة اختراق السكر في الخلايا، بالإضافة إلى مادة أخرى تتنافس مع الإنزيم الذي يسبب تكسير الأنسولين فيتحد بدلاً منه ويترك الأنسولين لحرق السكر في الخلايا وبالتالي ينخفض مستوى السكر في الدم.

الأكلات الممنوعة عند مرضى السكر النوع الثاني

توجد بعض الأكلات التي يجب على مريض السكري تجنبها والابتعاد عنها حيث أن تناولها يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم ومن هذه الأطعمة:

• السكر فيجب الابتعاد عن السكر سواء كان في المشروبات الغازية أو الكعك والحلويات لأنه يسبب ارتفاع السكر بشكل كبير.

• الزبيب بالرغم من أنه من الفواكه المجففة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة والصحية ولكنه يعمل على رفع مستويات السكر بشكل كبير.

• المخبوزات حيث أنها تحتوي على نوع معين من الدهون يساعد على رفع مستوى الكوليسترول السيء كما أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وعند تناولها بانتظام يزيد من مشكلة مقاومة الأنسولين.
• الأطعمة المقلية تحتوي على نسب عالية من الدهون مما يسبب زيادة كبيرة في الوزن ويزيد من مقاومة الأنسولين.

يجب الحرص في تناول الطعام ولا يعني ذلك الحرمان من الطعام ولكن أن يتم تناول الطعام بكميات قليلة حتى لا يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم ويكون لذلك تأثير ومضاعفات على الجسم.
________________________________________________________________
المصدر:
cdc
mayoclinic
pampers