حبوب الدخن أو البيشنة وفوائدها على الجسم

حبوب الدخن هي من ضمن الحبوب، التي تمتاز بفوائد عظيمة، ولآن الخالق لم يخلق مطلقا أي شيء بشكل عبثي، فلكل شيء فائدة، يجنيها الإنسان، وإنه لشيء مذهل أن يكون الإنسان، هو المخلوق الأوحد دون عن باقي الخلق، القادر على الإستمتاع بحرية، بكل مافي الأرض من جماد، ونبات، وحيوانات، وإن الدخن، أو كما يطلق عليه البيشنة، يساعد على توفير الصحة السليمة للإنسان، إن استخدم بطريقة صحيحة، ونقول بالطريقة الصحيحة؛ لآن الإنسان عندما يسيء استخدام شيء؛ يتضرر؛ فيقوم بلوم الشيء المستخدم؛ وليس اسلوبه، وطريقة استخدامه، لذا دعونا نتعرف معا عن مميزات حبوب الدخن.

كل ما تود معرفته عن الدخن أو البيشنة:

هناك الكثير من الأمور الشائعة عن البيشنة، أو الدخن، ومن خلال هذا الموضوع سوف نتعرف على ما هو معلوم، ومغلوط.
وسوف نتعرف أيضا على القيمة الغذائية، التي يقدمها الدخن من “فيتامينات“، “وألياف”، و”أحماض”، و”بروتينات” للجسم، وكيف نستخدمه بشكل صحيح.
 

القيمة الغذائية حبوب الدخن:

تمتلك حبوب الدخن مجموعة كبيرة من القيمة الغذائية لجسم الإنسان وهذا الجدول يبين القيمة الغذائية لكل (100 جرام).

حبوب الدخن والرياضيين:

تبقى السيرة الذاتية  للدخن، عنوان غذائي رائع لمن يمارسون الرياضة، مثل رياضة المشي، والسباحة، والركض، ولاعبى رفع الأوزان.
وهذا يرجع، لآن حبوب الدخن توفر كمية طاقة كبيرة للجسم، تمكن هؤلاء من تقديم أداء مميز أثناء التمرين.
ويساعد الدخن أيضا على حل مشاكل التنسيق العضلي، والتصلب اللوائحي، فهو ممتاز في هذا، وينصح باستخدام بشكل رئيسي.
 

حبوب الدخن وعلاج السمنة:

السمنة هو مرض ليس مرحب به أبدًا، ويرغب جميع مرضى السمنة من تخفيض وزنهم، وعلاج السمنة، وما بها من سقم.
وقديما كانت السمنة يظن بأن علاجها، هو تقليل الأكل، والتعرض لمأسي الجوع، والصيام مما جعل الكثير يعاني دون نتيجة.
واثبت أن علاج السمنة، عبر ضبط “الهرمونات” بالمركز الأول، ثم تحسين الأكل، والدخن يساعد بشكل فعال على “ضبط هرمونات” الجسم.
 

حبوب الدخن تسيطر على السكري:

من لا يدرك مرض السكري؟ ولا يدرك خطورته! ونوباته المهددة للحياة! نعم يبقى مرض السكري، على رأس الأمراض الأكثر انتشارًا.
وتقدم حبوب الدخن فوائد شبيهة ببذور الشيا في تقليل عملية الهضم ما يساعد في استقرار مستوى الجلوكوز ويحد ارتفاعه المفاجيء.
وبهذا يكون الأنسولين أيضا في مستوى مستقر داخل الجسم مما يقدم مساعدة كبيرة للسيطرة على مستويات مرض السكري بالدم.
 

حبوب الدخن تحمي العضلات:

يحتوي كل (100 جرام) من حبوب الدخن، نسبة (11 جرام بروتين)، وهذه النسبة جداً ممتازة؛ للحفاظ على القوة العضلية.
كما يقدم قيمة غذائية دهنية تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتجنبه استهلاك العضلات، ما يحدث لها تضرر وانخفاض للكتلة.
ولكن يجب أن تستخدم بنسب معقولة؛ لأنها مثل نبتة الصبار  تحتوي بعض أنواعها على نسب عالية من الكربوهيدرات.
 

يساعد على إنتاج حليب الثدي:

اثبت أن الدخن يفيد الأم المرضعة كثيرًا، ويزيد من كمية الحليب، وهو يقدم لها كمية ضخمة من “الكالسيوم”، و”المغنيسيوم”، و”البوتاسيوم”.
وهذا ما يجعل حبوب الدخن تستعمل كوجبة غذائية كاملة، كما أنها لا تسبب أعراض كحبوب البقوليات ، مثل: أعراض القولون والغازات.
وهذا يرجع؛ لأن البيشنة تعد ما بين النشويات، والبقوليات، أي توازن بين الاثنان، وتجمع فوائدهما معا بقيمتها الغذائية.
 

يحسن مرونة الجلد:

حبوب الدخن غنية بالأحماض “الأمينية” كجوز الهند، مثل: (ليسين L)، و(برولين L)، وهما يساعدان على تكوين “الكولاجين” داخل الجسم.
و”الكولاجين” هي مادة مهمة، وممتازة لبناء أنسجة الجلد، وتنقي الجلد من التجاعيد، وتحمي من الشيخوخة، وتحافظ على مرونته لأطول فترة.
ويمكنك من خلال إكثار شرب المياه، وتناول البيشنة بشكل معتدل، أن تحافظ على نضارة بشرتك، ومرونتها، وجمالها طول العمر.
 

الآثار الجانبية والحساسية من الدخن:

بعض المفاهيم الخاطئه أن البيشنة تسبب مرض النقرس، أو أنها مثل أكليل الجبل تخفف التهاب المفاصل، فهذه معلومات غير مؤكدة.
وحبوب الدخن يتم استهلاكها كغذاء منذ آلاف السنوات في مختلف بقاع الأرض، ولكن يجب إحسان استغلالها لاحتوائها مادة الغدة الدرقية.
وهي تتسبب في تضخم الغدة الدرقية، وفي السودان، وجنوب أفريقيا، تعد أحد أسباب أمراض الغدة الدرقية  لاستعمالها بشكل مفرط بالغذاء.
 

يساعد على تقوية الجهاز المناعي:

 المعروف أن أسباب اضطراب الجهاز المناعي؛ قلة التغذية، والاضطرابات النفسية، والمناعة لا تدور حول فيتامين سي فقط كما يظن الناس.
وتستخدم حبوب الدخن، في علاج الاضطراب العصبي، وتحسين مستوى الضغط في الدم؛ بسبب كمية تركيز “البوتاسيوم”، و”المغنيسيوم” به.
فهو يعد من أفضل الأغذية التي تقدم نسب مركزة، وكبيرة من “الكالسيوم”، و”البوتاسيوم”، و”المغنيسيوم”، ما يعالج هشاشة العظام أيضًا.
 

استخدام الدخن بدل الدقيق:

يعتبر الدقيق الأبيض من أكثر المنتجات الغير مفيدة للإنسان، ومؤخرًا نصح الكثير من الخبراء، وأطباء التغذية بتجنبه تمامًا.
كما نصح بمنع خبز الدقيق الأبيض، ولذا يستعمل مطحون حبوب الدخن، كبديل غذائي أكثر فائدة بعشرات المرات، لصنع الخبز.
وهذا ما يفعله الكثير من المهتمين بصحتهم، وصحة أسرتهم، لذا: ننصحكم بأستخدام مطحون الدخن، بدل من الدقيق الأبيض.
 

خلطات حبوب الدخن:

_مكونات عمل خبز الدخن: حوالي أربعة أكواب، من حبوب الدخن المطحونة، ورشة من الملح، وملعقتان صغيرتان من الزبدة.
_مكونات عمل التمر بالدخن: 0.5 كيلو تمر،3 ملاعق دخن، 0.5 كاسة سمن عربي، و حوالي 3 ملاعق كبيرة عسل.
_مكونات عمل عصير الدخن المليء بالطاقة: كاسة دخن مبشور، حبهان (هيل) للنكهه، كاسة زبادي صغيرة، سكر حسب الرغبة
 

الملخص:

_حبوب الدخن هي حبوب مفيدة جداً في النظام الغذائي، وتستعمل للتخسيس، وزيادة الوزن؛ ولكن يتجنب استعمالها في رجيم الكيتو.
_يحتوي الدخن على نسبة عالية من “الفوسفور”، و”البوتاسيوم”، و”الكالسيوم”، ويستخدم؛ لتسريع شفاء من تعرضوا لكسور في العظام، أو هشاشة.
_ومفيد للرياضيين مع صفار البيض واللبن، وللنساء خاصة المرضعات، ومن بسن اليأس فهو يساعدهم على تنظيم “الهرمونات” واعراض السكري والضغط.
_وعند اضافتك لأشياء مثل: الكركم، والفلفل الأسود، والزنجبيل لحساء الدخن؛ سوف تزداد فوائده الصحية، ولكن لا تكثر من الزنجبيل كثيرًا.
 

نصائح:

_أكد العلماء أنه لا توجد أضرار صحية للحبوب بالمعني الحرفي، ولكن الضرر يكون في الإسراف، وعدم استخدامها بشكل مناسب.
_وحتى النباتات، والأعشاب مثل السنامكي الذي يعتبر من أبرز الأعشاب المفيدة للجسم، بتسبب بضرر بالغ؛ عند الإسراف باستخدامها.
 
تستعمل حبوب الدخن من ألاف السنين، في مختلف بلدان العالم، وينتشر وجودها بكل مكان، وكانت تستخدم قديما في بعض البلدان كغذاء للطيور ولا زالت تستخدم أيضا كغذاء للطيور، والماشية؛ ولكن بعد تأكيد فوائدها العظيمة، بدأ الناس باستخدمها في نظامهم الغذائي.