خبز الشعير لمرضى السكر وطريقة عمل الشعير لمرضى السكر

خبز الشعير لمرضى السكر يعد الشعير من أنواع الحبوب الكاملة والتي لها الكثير من الفوائد الصحية للإنسان، ويعد الشعير من الحبوب التي لها دور مهم وفعال في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، ويتم استخدام الشعير لإعداد الكثير من الأكلات الشهية، فالشِعير يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تعطي الجسم الطاقة، وتساعده في مواجهة الكثير من الأمراض والفيروسات التي تصيب الجسم، واليوم سوف نوضح طريقة استخدام الشعير لمرضى السكر وأهميته لهم.

خبز الشعير لمرضى السكر

• يعتبر الشعير من الحبوب الصحية للقلب والجسم.
• لقد أثبتت الدراسات التي تم إجراؤها أن تناول الشعير يساعد على تحسين مستوى السكر في الدم.
• لقد أثبتت الدراسات أن خبز الشعير يمكن أن يرفع مستوى الآمان ضد الإصابة بمرض السكري.
• تم عمل دراسة على 17 امرأة يعانون من السمنة وزيادة معدل الإصابة بمقاومة الأنسولين، ولقد تم إثبات أن خبز الشعير لا يرفع السكر بالدم.

طريقة عمل الشعير لمرضى السكر

• كيلو وربع من طحين القمح الخام.
• 60 جرام من النخالة.
• 300 جرام من الشعير.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من الملح.
• كمية من الماء الفاتر.

الخطوات:

• يتم وضع الشعير في إناء ويتم إضافة الماء إليه، ويتم تركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات لكي يكون الشعير طرياً.
• ثم يتم وضع الخميرة في كوب ويتم إضافة الماء الدافئ إليها ويتم تركها لمدة قليلة حتى تكون فعالة وتذوب في الماء.
• يتم نقل الشعير في وعاء آخر ويتم إضافة الخميرة إليه مع إضافة طحين القمح والنخالة والملح.
• ثم يتم عجن كل المكونات مع بعضها باليد مع إضافة الماء إليها أثناء العجن بالتدريج، ونخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
• يتم تغطية العجين بقماش نظيف ويترك إلى أن يخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
• ثم يتم تقطيع العجين إلى قطع متساوية دائرية مع أن يتم استخدام النخالة حتى لا تلتصق قطع العجين بالأيدي.
• يتم وضع كل قطع العجين في إناء وتغطيتها وتركها لتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• يتم تجهيز الفرن وجعل درجة حرارته متوسطة، وترق قطع العجين إلى شكل الرغيف المناسب
• ثم وضعها في الفرن مع تقليبها إلى تأخذ اللون الأحمر من الجهتين.

هل خبز الشوفان يرفع السكري

يمنع الأطباء مريض السكر من تناول الخبز بسبب احتوائه على الدقيق والذي يكون غني بالكربوهيدرات والسكريات التي تساعد على ارتفاع السكر في الدم، ويفضل الأطباء تناول الأطعمة التي تحتوي على الشعير لأنه لا يحتوي على السكر ويمكن أن يتم تناوله بأمان.

الشعير علاج للسكري

• إن تناول الشعير مفيد لمرضى السكر لأنه يمتص الكربوهيدرات من الطعام مما يساهم في انخفاض مستوى الجلوكوز والأنسولين.
• إن الكربوهيدرات والنشويات التي يحتوي عليها الشعير لا تقوم برفع سكر الدم مثلما في القمح.
• يساعد الشعير على انتظام مستوى السكر في الدم وعدم ارتفاعه.
• لقد قام العلماء باستخلاص مادة معينة من الشعير تساهم في خفض نسبة السكر في الدم، ولقد تمت تجربة هذه المادة على الفئران وأثبتت فاعليتها وسوف يتم تجربة هذه المادة على الإنسان في المستقبل القريب. 

خبز الشعير لمرضى السكري

يعتبر الشعير من أهم النباتات في العالم، حيث أنه يتم استخدامه في صناعة الأغذية، بالإضافة إلى دوره الكبير والفعال في علاج الأمراض، فيعد الشعير بديلاً للطب والعلاجات، فهو يضم نسبة كبيرة من البروتينات والفسفور والسكريات والبوتاسيوم وغيرها.

________________________________________________________________
المصدر: mayoclinic