السعرات الحرارية في السكر والعناصر الغذائية والفرق بين السكر الأبيض والسكر البني
Calories in sugar, nutrients, and the difference between white sugar and brown sugar
السعرات الحرارية في السكر
السعرات الحرارية في السكر من الموضوعات التي يجب أن تقرأها قبل بدء أي نظام غذائي من أجل انقاص الوزن .السكر هو أحد مصادر الكربوهيدرات والطاقة وهناك نوعان منه : سحر البنجر وقصب السكر واللذان يشكلان المصدر الرئيسي للسكروز الصالح للاستخدام ، ويعد للسكروز هو الاسم العلمي لسكر المائدة الذي يتم الحصول علي ما يقرب ٨٠٪ منه من قصب السكر ، أما النسبة المتبقية فإنها تستخرج من بنجر السكر الذي يزرع في المناخات المعتدلة وفيما يلي نوضح العناصر الغذائية والسعرات الحرارية في السكر .
شاهد أيضا فوائد السكر البني
كم تبلغ السعرات الحرارية في السكر ؟
يتواجد ما يقرب من ٤ سعر حراري كل جرام أو ١٦ سعر حراري في ملعقة سكر “٤ جرام ” .
وهو ما يقارن بوجود ٣٦ سعر حراري في نفس الكمية من الدهون والزيوت مثل الزبدة .
ولا يحتوي السكر علي عناصر غذائية اخري
,ومع ذلك يتواجد طبيعيا في الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن
، كما يضاف السكر إلي العديد من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية من أجل تحسين الطعم والتكوين .
الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني
لا يحوي السكر البني علي عناصر غذائية بدرجة أكبر من السكر الأبيض .
وفي الحقيقة لا يوجد فروق واضحة بين السكر البني والسكر الابيض
، حيث يتكون السكر البني من حبيبات السكر الأبيض التي أضيف إليها والزنا بكميات قليلة من دبس السكر .
شاهد ايضا افضل انواع السكر
ويتكون السكر البني بطريقتين مختلفتين :
- يستخلص مباشرة من دبس السكر أثناء عملية الاشتقاق
- أو إضافة دبس السكر إلي السكر الأبيض المشتق.
شاهد ايضا هل الموز يرفع السكر
السعرات الحرارية في السكر والعسل
يحوي العسل والسكر الابيض والسكر البني علي نفس العناصر والقيمة الغذائية
، حيث يدخل في تكوينهم الجلوكوز والفركتوز والسكروز بكميات مختلفة
، ويمدون الجسم بنفس الكميات من الطاقة التي تبلغ ٤ سعرات حرارية لكل جرام .
ويلعب السكر والمحليات الأخري دور هام في جعل الطعام ذو مذاق حلو وله بعض الاستخدامات في حفظ الطعام والطهي .
شاهد ايضا اسباب ارتفاع السكر
السعرات الحرارية في السكر والفواكه
يعد السكر منتج طبيعي ، حيث تحوي كل الفواكه والخضروات سكر السكروز مع بعض أنواع السكر الأخري مثل الفركتوز والجلوكوز بالإضافة إلي الألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة .
والسكر المتواجد في وعاء السكر يحوي نفس مادة السكروز التي تتواجد طبيعيا في التفاح والبرتقال والجزر وغيرها من الفواكه والخضروات.
وكل جرام من السكر يمد الجسم بنفس كمية الطاقة التي تبلغ ٤ السعرات كل جرام .
شاهد ايضا هل الموز يرفع السكر
أسباب إضافة السكر للطعام
- يعمل السكر علي حفظ الطعام عن طريق امتصاص الرطوبة الزائدة لمنع نمو البكتيريا
- الحفاظ علي البضائع المعلبة وتأخير تملحها
- يستخدم في صنع الخبز
- يعد السكر مسئولا عن حفظ منتجات الألبان المجمدة مثل المثلجات
وعندما يصنع الطعام بدون اضافات السكر ، تضاف مكملات امري للوصول إلي نفس المطلوب من المذاق واللون
، وفي بعض الأحيان يتم استبدال السكر بالنشا والمواد الصناعية .
شاهد ايضا علاج انخفاض السكر
أضرار السكر
- سوء التغذية
- زيادة الوزن
- زيادة الدهون الثلاثية
- تسوس الاسنان
- زيادة فرص الإصابة بمرض السكر
شاهد ايضا اسباب ارتفاع السكر
وإجمالا اوضحنا في هذا المقال السعرات الحرارية في السكر والتي تبلغ ٤ سعر حراري لكل جرام كما أوضحنا الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني والسعرات الحرارية التي تتواجد في العسل وفي الفواكه وأضرار السكر ، وينصح المختصون بضرورة التقليل من اكل السكر نظرا لارتباطه بالعديد من الأمراض.
شاهد ايضا علاج السكر المرتفع
____________________________________________________
المصادر:
شاهد ايضا تحليل السكر التراكمي
التعليقات مغلقة.