بنجر السكر وما هو مصدره واستخداماته بالكامل والأستفاده منه

على حسب دراسات قد تم إجرائها فإن بنجر السكر هو الأساس لحوالي ٥٥- ٦٠ ٪ من جميع أنواع السكر الذي يتم إنتاجه في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث أنه بالإضافة إلى قصب السكر، قد يدخل في مكونات الكثير من الأطعمة في العالم، بل اغلبيتها أيضاً، وذلك مثل المشروبات الغازية، الحلويات، الأطعمة الجاهزة وغير ذلك، وقد يكون له الكثير من الفوائد التي نحصل عليها عندما نتناوله، لذلك فإن أهميته تكون كبيرة في حياتنا، وسوف نتعرف على كل ما يخص بنجر السكر في هذا المقال.

 بنجر السكر وما هو مصدره؟

إنه يتم إشتقاقه من نبات البنجر، ويعتبر هذا النبات نباتاً جذرياً، ويرتبط بنبات الشمندر، والسلق.
كما يعتبر من أكثر النباتات الشائعة، التي تدخل في إنتاج السكر الأبيض.
بالإضافة إلى أنه له استخدامات أخرى مثل: السكر المكرر، دبس السكر، السكر البني.
ولكن بسبب عدم ذكر مصدر السكر في جميع الأطعمة، فإنك لن تتمكن من معرفة التفرقة بينه وبين قصب سكر.
شاهد أيضاً: إبر وخز اختبار السكر مقاس 30 عدد 300 وافضل طريقة لاستخدامها

ما هو الفرق بين قصب السكر والبنجر ؟

البنجر :

• تختلف طرق المعالجة والإنتاج في قصب السكر.
• يتم تصنيعه من خلال عملية تقطيعه إلى شرائح صغيرة، من أجل استخراج عصير السكر الطبيعي.
• ويتم تنقية العصير جيداً، وتسخينه من أجل إنتاجه مركز.
• يتم بلورة العصير من أجل إنتاج حبيبات السكرحبيبات السكر.

أما عن قصب السكر:

• لا تختلف طرق انتاجه عن بنجر السكر، ولكن تختلف معالجته، حيث يتم معالجته باستخدام الفحم العظمى.
• وهو يتم تصنيعه عن طريق تفحم عظام الحيوانات، مما يساعد في تصفية وتبييض السكر الأبيض.
• لا يدخل الفحم العظمى في الإنتاج النهائي لقصب السكر.

شاهد أيضاً: اعراض بداية السكر وأسباب النوعين الأول والثاني من مرض السكر

معلومات عن البنجر 

• قد نمت ثقافته منذ فترة طويلة، كمحصول صيفي يوجد في الأماكن المعتدلة.
• في الفترة الأخيرة يتم زراعته كمحصول شتوي في الأماكن الدافئة، من الأماكن المعتدلة.
• وقد ينمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية، أفريقيا، الشرق الأوسط، جنوب أوروبا.
• تبلغ فترة النمو من البذر إلى الحصاد حوالي من ١٧٠ إلى ٢٠٠ يوم.
• عندما تكون فترة النمو باردة، فإنه يحتوي على مكون السكروز.

شاهد أيضاً: المعدل الطبيعي للسكر لمرضى السكر ودوره في تشيخص مرض السكر

بنجر السكر

إن بنجر السكر من النباتات التي ننصح بتناولها من أجل تحسن صحتك، وبعد أن عرفنا مصدره، فيمكن القول إنه نبات طبيعي، خالي من أى أضرار على الصحة، لذلك ننصح به بثقة تامة.
___________________________________________________________
المصادر:

1. Healthline
2. Britannica

حبيبة خالد