بديل الخبز لمرضى السكر وأسهل بدائل للاستمتاع بخبز صحي

بديل الخبز لمرضى السكر هو شيء هام ويعتبر ضروري جداً في حياة هؤلاء المرضى الذين هم في الغالب يعتمدون على السكر بشكل رئيسي في حياتهم اليومية، ويكون من الصعب على مريض السكر تغير عاداته في ليلة وضحاها ويحتاج إلى بديل يساعدة على الأقل في الفتره التي يتجه بها إلى تناول الأطعمة بدون خبز، لذا قررنا اليوم مساعدتكم في تقديم بعض الوصفات حول بديل الخبز لمرضى السكر ولأصحاب الرجيم وللذين يرغبون بخبز صحي.

لماذا يمنع الخبز الأبيض عن مرضى السكر

• يتم صناعة الخبز الأبيض من دقيق الذرة المعالج والمعدل جيناً لدي شركات صناعة الدقيق ما يقلل فوائدة بشكل مفزع.
• يحتوي الخبز على معدل جلايسيمي أعلى من 70 GL ويعادل رغيف الخبز بعد تناوله ما يقارب الـ15 ملعقة سكر.
• يحتاج مريض السكر النوع الأول والثاني إلى بدائل الخبز العادي لأنه يزيد من ارتفاع معدل سكر الدم بشكل كبير.

ما هي بدائل الخبز لمرضى السكر

هذه مجموعة من أنواع الخبز البديل لخبز الدقيق الأبيض المباع في المحلات التجارية والمخبز:

• خبز الشوفان.
• خبز دقيق اللوز.
• خبز القرنبيط.
• خبز مزيج بين القمح والعدس والشعير.
• خبز الحمص.
• ورق الخس.
• ورق الكابوتشا.

وصفات بديل الخبز لمرضى السكر

هذه مجموعة وصفات اقتصادية مقترحة لعمل بدائل الخبز الصحية لمرضى السكري:

• كوب من حبوب الشوفان ذو جودة مضمونة.
• 25 كوب مياه ملفترة.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• رشة ملح خفيفة من الهمالايا.

طريقة التحضير:

• لتحضير بديل الخبز لمرضى السكر يتم وضع جميع المكونات في الخلاط ويتم خلطهم مدة 3 دقائق حتي يصبح المكون سميكاً.
• قومي بتفريغ الخليط في إناء وأتركيه ما بين 15 إلى 20 دقيقة ثم قومي بإحضار طاسة مقاومة للالتصاق.
• يتم دهن الطاسة بالزبدة أو السمن البلدي فوق النار ثم يصب بها نصف كوب من الخليط و يترك ثلاث دقائق ثم يقلب للجهة الأخري.
• يترك الجانب الأخر 3 دقائق أيضا ثم يتم تقليب الخبز كل 30 ثانية حتى يلاحظ انتفاخة مثل مخبوزات الفرن الأخرى.
• قومي بتكرار هذه العملية حتي تنتهي كمية العجين

• 500 جرام قرنبيط مبشور.
• كوب جوز هند مبشور.
• قليل من ملح الهامالايا.
• ملعقة كمون صغيره.
• ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
• نصف كوب جبنة موتزريلا.
• نص كوب جبنة شيدر.
• ربع كوب من البقدونس المقطع.
• عصير نصف ليمون طازجز
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• 2 بيضة.

طريقة التحضير:

• لتحضير بديل الخبز لمرضى السكري قم بخلط المكونات معاً في خلاط الطعام حتى تصبح هناك عجينة متماسكة.
• يتم احضار صينية الخبز ووضع بها ورقة زبدة، ثم يتم وضع العجين بها علي شكل رقائق خبز دائرية.
• بعد ذالك قم بادخال الخبز داخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة مدة 15 دقيقة.
• بعد مرور 15 دقيقة قم بإخراج الخبز وقلبه على الجانب الاخر وادخله الفرن مرة أخرى 5 دقائق ليصبح جاهزاً.

خبز العدس بديل الخبز لمرضى السكر

لا تحاول اقناع نفسك بأي من أنواع الخبز المتوفره في محلات المواد الغذائية بأنها أنوع صحية أو يمكن وضعها كـ بديل الخبز لمرضى داء السكري، لأن شركات التصنيع تدخل السكر في أكثر من 75% من المنتجات المصنعة فتجنب الأمر وراجع ما يناسبك مالياً من بدائل الخبز ولا تتكاسل عن خدمة صحتك.

المراجع:

• healthline What Are the Best Breads for People with Diabetes?
• Verywellhealth The Best Bread for People With Diabetes