حملة المقاطعة

السكر البني : فوائده والفرق بين السكر البني والسكر الأبيض وأنواعه

Brown sugar: its benefits and the difference between brown sugar and white sugar and its types

0

السكر البني يعد من اهم الموضوعات التي تشغل العامة . يصنع السكر البني من سكر السكروز بالاتحاد مع كميات قليلة من دبس السكر المسؤل عن اكسابه اللون والمذاق الخاص به . وينتج هذا السكر عن طريق اكبر دول العالم إنتاجا للسكر مثل البرازيل واستراليا وجنوب أفريقيا وبعض الاماكن بالولايات المتحدة الأمريكية . ويستخدم في العديد من الأعراض حيث يشارك في تحلية العديد من البضائع كما يستخدم في طهي الطعام بشكل كبير جدا ، وفيما يلي نوضح كل التفاصيل حول فوائد السكر البني .

ما هي فةوائد ومميزات السكر البني للجسم
فوائد السكر البني

السكر البني والسكر الخام

يختلف عن السكر الخام ، حيث يتميز كل منهما بلونه البني ولكن يميل السكر الخام لكونه فاتح قليلا وأكثر ذهبية .

يحوي السكر الخام على بقايا دبس السكر المتبقية من عملية تكرير السكر

، في حين أن دبس السكر يضاف إلي السكر الأبيض للحصول عليه .

حبات السكروز في السكر الخام تكون أخف قليلا من حبات السكروز المتواجدة فيه .

يحوي السكر الطبيعي على العديد من الأنواع مثل تربينادو ، ماسكوڤادو ، ديميرارا .

يتشابه السكر الخام مع السكر البني في القيمة الغذائية كما يستخدمان في أغراض الطبخ المختلفة

، حيث يستخدم في المخابز وفي صناعة قطع الحلوى والصوصات المختلفة

، بينما يستخدم السكر الخام في تحلية المشروبات وغيرها من أغراض الطبخ المختلفة .

شاهد أيضاً: اغذية تخفض السكر وتحسن من عمل البنكرياس لمنع مضاعفات مرض السكري

أنواعه

تختلف أنواعه حسب كميات دبس السكر المضافة الي سكر السكروز كما يلي :

  • السكر الفاتح : وهو أكثر الأنواع شيوعا ويستخدم في المخابز بشكل كبير ، ويحوي هذا النوع على ما يقرب من ٣,٥ ٪ من وزنه على دبس السكر .
  • والسكر الغامق : ويحوي علي ٦,٥ ٪ من وزنه على دبس السكر ويستخدم في إكساب الطعام مذاق بشكل أكبر .
  • السكر السائل : ويعرف باسم سكر دومينو ويشيع استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية

، ويمكنك إعداد هذا النوع في المنزل عن طريق إضافة وحدة ماء مع ثلاث وحدات من السكر الفاتح

، ويجب تسخين الخليط قليلا ليتم ذوبانه تماما .

شاهد أيضاً: انواع حبوب السكر ودور كل نوع وفاعليته في علاج مرض السكر

ما هي الاختلافات بين السكر البني والابيض
الفرق بين السكر البني والابيض

الاستخدامات

يستخدم في أغراض مشابهة لاستخدامات السكر الأبيض ولكنه يمكنه ان يكسب الطعام مذاق أكثر وضوحا وتأثيرا .

ولأن دبس السكر قابل للذوبان في الماء ، أصبح لديه القدرة على إبقاء الطعام ذو رطوبة واضحة .

ومن أهم استخداماته :

  • تحلية المخبوزات
  • عمل الصوصات المختلفة .
الأضرار
  • الإصابة بالسمنة، حيث أن تناول كميات كبيرة من السكر تسبب تراكم الدهون بالجسم وبالتالي زيادة وزن الجسم بشكل ملحوظ
  • زيادة خطر الإصابة بمرض السكر بسبب تسببه في زيادة الوزن وبالتالي زيادة مقاومة الأنسولين

, مما يزيد من فرص الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر

,الذي من الممكن أن يحدث العديد من المضاعفات مثل اختلال الرؤية واعتلال الأعصاب الطرفية

  • زيادة خطر الإصابة ببعض السرطانات مثل سرطان المريء
  • زيادة خطر الإصابة بتسوس الاسنان بسبب توافر وسط مناسب لنمو البكتيريا في الأسنان
  • وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى بسبب تضرر الأوعية الدموية الدقيقة في الكليتين
  • زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب .

شاهد أيضاً: تحليل السكر للحامل والطرق المختلفة لتشخيص وعلاج سكر الحمل

وإجمالا أوضحنا في هذا المقال كل التفاصيل حول السكر البني وفوائده وأضراره والفرق بينه وبين السكر الأبيض .

_________________________________________________________________

المصادر:

  1. thespruceeats
  2. healthline

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاركنا بتجربتك لإنقاذ الملايين من مرض السكر
أو اترك لنا سؤالك ونعدك بسرعة الرد