اضرار خبز الشعير لمرضى السكر هل حقا يرفع السكري أم لا

اضرار خبز الشعير لمرضى السكر لا تكون في الشعير ذاته بل في كميات الخبز التي يتناولها مريض السكري، ففي الحقيقة خبز الشعير هو مفيد وصحي ولكن هذا لا يضع سبباً لمرض السكري بأن يتناوله بكميات مفرطة، فهو لازال مصنوع من حبوب الشعير التي تحتوى على نسب كربوهيدرات ليست قليلة، صحيح أن مؤشر الشعير الجلايسيمي منخفض ولكن الكمية الكبيرة لا تعمل في صالح معدل السكر الطبيعي للمريض، ولتجنب اضرار خبز الشعير لمرضى السكر يجب أن تتناوله بأعتدال.

اضرار الإفراط بتناول خبز الشعير لمرضى السكر

• ارتفاع السكر في الدم: تناول رغيفان من خبز الشعير في وجبة واحدة قد يتسبب لك في ارتفاع نسبة سكر الدم.
• زيادة الوزن: تناول خبز بكميات كبيرة يصحبه تناول أطعمة أخرى بكميات كبيرة أيضاً في نفس الوجبة ما يسبب زيادة في الوزن.
• اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الشعير يحافظ على ثبات نسبة السكر لكن المغالاة في تناوله تسبب ارتفاعها.

فوائد خبز الشعير لمرضى السكر

• تمت إجراء دراسة مع مجموعة مشاركين أصحاء في منتصف عمرهم قامو بتناول الخبز المصنوع من حبات الشعير لثلاثة أيام.
• تناول المشاركين الخبز في وجبة الإفطار والغداء والعشاء وبعد 11-14 ساعة من تناول أخر وجبة تم قياس سكر الدم لديهم.
• كان الهدف من الدراسة هو فحص تأثير الشعير على السكري والأوعية الدموية والأمراض المتعلقة بالقلب.
• اكتشف الباحثون من الفحوصات أن المشاركين تحسنت لديهم عملية التمثيل الغذائي لمدة تصل إلى 14 ساعة تقريباً.
• في فحوصات السكري وجد الباحثون انخفاض نسبة السكر والأنسولين، وأيضا زيادة بحساسية الأنسولين والتحكم في الشهية.
• يحدث هذا عندما يصل الخليط الخاص من الألياف الغذائية الموجود بنواة الشعير إلى الأمعاء، مما يحسن يعمل بكتيريا المعدة وافرازات الهرمونات.

12 فائدة يقدمها الشعير للجسم

لكي تتجنب نزول السكر أو ارتفاعه حاول استبدال الخبز العادي بخبز الشعير، فهناك حوالي 12 فائدة تحصل عليها بعد تناوله:

1. تعزيز صحة القلب.
2. السيطرة على مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
3. تقوية جهاز المناعة لمقاومة العدوى التي يتعرض لها مريض السكر.
4. خسارة الوزن الزائد نتيجة تناول الأدوية التي تحتوي على الأنسولين.
5. تحسين مظهر البشرة نتيجة وجود مضادات الأكسدة تحارب الشوارد الحرة.
6. الحفاظ على صحة الأمعاء؛ فتناول الشعير يسبب انتظام في الحركة الطبيعية للأمعاء.
7. الحماية من الإصابة بالسرطان.
8. الحماية من هشاشة العظام.
9. الحماية من حصى المرارة.
10. غني بمضادات الأكسدة.
11. مفيد لمرضى السكري.
12. تحسين الصحة النفسية.

نظام غذائي صحي لمرضى السكر

من أساسيات التعامل مع مرض السكر باعتباره من الأمراض المزمنة هو اتباع نظام غذائي صحي لتجنب زيادة أو نقص نسبة السكر،
كيفية اتباع نظام غذائي صحي لا تتوقف عند اختيار أنسب الأطعمة فقط ولكن على تناول الطعام بكميات أقل في كل مرة، وفي مواعيد محددة لكل وجبة.
ومن اكلات مريض السكر التي اتفق جميع الأطباء على مناسبتها لهم ما يلي:

• الغذاء البروتيني كما في اللحم والبيض والأسماك.
• الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات وأهمها الفاكهة خاصة التي تحتوي على فيتامين سي.
• المكسرات بكميات معتدلة.
• إضافة زيت الزيتون البكر على الطعام.
• الحبوب مثل الشعير والأرز البني ويُفضل أن تكون مطبوخة.
• الدجاج خالي من الجلد.
• الحليب منزوع الدسم.
• الأطعمة التي تحتوي على الألياف مثل الخضروات.
• الغذاء الذي يحتوي على مضادات الأكسدة.

لكن لا يُنصح بتناول الأطعمة التالية:

• الأطعمة التي تحتوي على قدر عالي من الكربوهيدرات.
• الحليب كامل الدسم.
• اللحوم غير منزوعة الدهن، والدجاج غير مخلي من الجلد.
• مشروبات الطاقة، المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة.
• الشوكولاتة، والعصائر المصنعة.
• الأرز الأبيض أو الدقيق.
• السمك المقلي.

فحص مستوى السكر في الدم

مريض السكر عليه إجراء فحص لمستوى السكر على مدار اليوم لتجنب حدوث زيادة أو انخفاض مفاجئ يترتب عليه آثار جانبية.
ينصح الأطباء بقياس مستوى السكر قبل كل وجبة وبعدها بفترة، وكذلك قبل النوم، بمعدل 7 مرات يومياً.
يجب استخدام ادق جهاز لقياس السكر للحصول على نتائج دقيقة، ومعظم أجهزة قياس السكر تُستخدم بالطريقة التالية:

• تشغيل الجهاز وإدخال الشريط في مكانه، والإبرة أيضاً.
• تعقيم إصبع اليد بشاش معقم أو كحول.
• وخز الاصبع بواسطة الإبرة مع تقريب نقطة الدم من الشريط الحساس.
• في مدة تتراوح بين 3-60 ثانية تلاحظون نتيجة الاختبار.
• لكن يجب اختيار احسن جهاز لقياس السكر لتكون النتيجة صحيحة.

أعراض ارتفاع السكر

عدد من العوامل لها الأثر في ارتفاع السكر، من بينها التغذية والنشاط البدني والاهتمام أو الإهمال للعلاج.
في حالة زيادة نسبة السكر في الدم يشعر المريض ببعض الأعراض، ومن بينها:

• الشعور بالدوخة والإصابة بالصداع.
• زيادة عدد مرات التبول للتخلص من السكر.
• يصاحب ذلك زيادة الرغبة في الحصول على الماء لتعويض الفاقد.
• من أكثر الأعراض المميزة هي تشويش في الرؤية.
• قد يصاب المريض بالالتهابات، ان كان هذا الارتفاع مستمر لفترة طويلة.
• الارتفاع المفاجيء يسبب تسارع نبضات القلب مع عدم القدرة على التنفس.

اعراض انخفاض السكر

اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الاصلي

في بعض الأحيان تقل نسبة السكر في الدم عن 70 ملجم/ديسيلتر، ويصاحب ذلك ظهور مجموعة من الأعراض ويكون المخ الأكثر تأثرا ًً
حيث يعتمد المخ فقط على سكر الجلوكوز للحصول على الطاقة، ونقصه عن المعدل الطبيعي يسبب مشاكل للشخص على مستوى المخ والجهاز العصبى مثل:

• عدم القدرة على التركيز، أو التذكر.
• فقدان الوعي (الاغماء) والدخول في غيبوبة في بعض الأحيان.
• القلق والتوتر وتشتت الإنتباه وبعض الاضطرابات العصبية.
• كما يتسبب في زيادة إفراز العرق، والرعشة في الأطراف.
• يبدو الوجه شاحباً.

فوائد واضرار خبز الشعير لمرضى السكر

نصل إلى ملخص الأمور أن اضرار خبز الشعير لمرضى السكر تكون مثلها مثل أي ضرر يحدث عن الإفراط بأستعمال الأدوية والأطعمة والممارسات، أما مسألة أن الشعير بحد ذاته مضر فهذا ليس صحيحاً وفقاً للدراسات والأبحاث الطبية.

المراجع:

• sciencedaily Barley helps improve blood sugar levels, reduce appetite
• Ncbi Wholegrain Intake and Risk of Type 2 Diabetes